淡路島、北海道で生産された上質なタマネギの外皮から抽出したエキスをスプレードライ加工した製品です。タマネギ外皮にはタマネギの身と比べ20倍ものケルセチンが含まれており、独自の技術により賦形剤をまったく含まない高いケルセチン含量（5％以上）の粉末化に成功しています。